{"id":7180,"date":"2016-08-18T11:19:10","date_gmt":"2016-08-18T09:19:10","guid":{"rendered":"http:\/\/www.agoraciminna.it\/ag\/?p=7180"},"modified":"2016-08-18T11:19:10","modified_gmt":"2016-08-18T09:19:10","slug":"sua-maesta-u-cuddiruni-di-ciminna-showcooking-per-salvare-la-chiesa-anteprima-cuddiruni-festival-a-sanlorenzo-mercato","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agoraciminna.it\/ago\/2016\/08\/18\/sua-maesta-u-cuddiruni-di-ciminna-showcooking-per-salvare-la-chiesa-anteprima-cuddiruni-festival-a-sanlorenzo-mercato\/","title":{"rendered":"Sua maest\u00e0 u\u2019 cuddiruni di Ciminna. Showcooking per salvare la chiesa. Anteprima Cuddiruni Festival a Sanlorenzo Mercato"},"content":{"rendered":"

da blogsicilia.it<\/em><\/a><\/p>\n

\"anteprima\"<\/a>Cos\u2019hanno a che fare fra loro Tomasi di Lampedusa e il cuddiruni, la golosa focaccia simile allo sfincione che si mangia abitualmente a Ciminna? La risposta \u00e8 proprio nel paese della provincia palermitana che fu storicamente il set per le riprese de Il Gattopardo, il celeberrimo film di Luchino Visconti con Burt Lancaster, Alain Delon e Claudia Cardinale.\u00a0E venerd\u00ec 19 agosto, Sanlorenzo Mercato celebra questa accoppiata con un evento interamente dedicato alla specialit\u00e0 da forno e al suo paese, con il supporto del FAI.<\/strong><\/p>\n

Alle 18.30 di venerd\u00ec 19 agosto lo spazio eventi del Mercato ospita infatti uno speciale showcooking con degustazione gratuita, in cui i panificatori ciminnesi mostreranno come nasce una delle specialit\u00e0 da forno pi\u00f9 amate da grandi e piccoli.\u00a0\u201cU cuddiruni\u201d \u00e8 un prodotto culinario della cucina tipica ciminnese. \u00c8 una focaccia (un po\u2019 pi\u00f9 piccola della pizza), di impasto morbido e gustoso, dal sapore forte e deciso, un profumo irresistibile.<\/strong><\/p>\n

Viene realizzata bianca (senza la polpa di pomodoro) o rossa, condita con acciughe, cipolle, formaggio pecorino e mollica. In passato era consuetudine infornare il cuddiruni, quando si faceva il pane in casa, con la farina di semola di grano duro. L\u2019impasto rimanente veniva condito per allietare la giornata dei bambini con una golosit\u00e0 gastronomica semplice ma gradita.<\/p>\n

Per l\u2019occasione il Mercato accoglie anche l\u2019impegno del FAI e Siciliantica Ciminna, a salvaguardia della Chiesa Madre di Ciminna, che fu usata dal maestro Luchino Visconti per le riprese de Il Gattopardo, capolavoro tratto dal romanzo di Tomasi di Lampedusa.<\/strong><\/p>\n

Una mostra fotografica, allestita tra i banchi del Mercato, mostrer\u00e0 alcune immagini storiche del backstage del celebre film, scattate proprio a Ciminna, davanti alla Chiesa Madre, per la quale il FAI ha lanciato una campagna di sensibilizzazione al recupero e alla protezione. Se il numero dei voti raccolti classifica la Chiesa Madre tra i primi 10 Luoghi d\u2019Italia, il FAI conceder\u00e0 una quota di finanziamento dedicata al restauro della Tribuna Maggiore della chiesa, che fece innamorare Luchino Visconti.<\/strong><\/p>\n

La ragione che spinse il regista a scegliere Ciminna per girare le scene nella residenza estiva dei Salina, fu la grande somiglianza con la \u201cDonnafugata\u201d descritta nel romanzo dell\u2019autore Tomasi Lampedusa: mancava solo il palazzo residenziale della famiglia Salina, che doveva essere limitrofo alla Chiesa Madre. Lo scenografo M. Garbuglia, in quarantacinque giorni risolse il problema con l\u2019innalzamento della sontuosa facciata, con il rifacimento della pavimentazione di tutta la piazza.<\/p>\n

A Ciminna, venerd\u00ec 26 agosto, si svolger\u00e0 il Cuddiruni Festival all\u2019interno della manifestazione Rural Day che dal 25 al 28 agosto allestisce nel paese, in collaborazione con Faci Tour, dimostrazioni culinarie in piazza e percorsi gastronomici all\u2019insegna del buon gusto e della cucina tradizionale.<\/strong><\/p>\n

Lungo le vie della manifestazione verr\u00e0 allestita, all\u2019aperto su strutture mobili, una mostra fotografica illuminata che \u201cracconta Ciminna\u201d.<\/p>\n

\"cuddiruni-definitivo\"<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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